Chers lecteurs,
J’en appelle à vos connaissances !
Jeudi dernier, j’avais mon rendez-vous pour tenter de résoudre mon problème d’allergie (en faisant autre chose que prendre un anti histaminique à vie).
L’homeopathe (un charmant Africain du Sud trés sportif) m’a prescrit un traitement pour 1 mois et m’a demandé IMPERATIVEMENT de ne consommer ni lait de vache, ni lait de soja, ni banane pendant ce mois.
Bon, les bananes , je m’en fous …Mais alors pas de produits laitiers, c’est un cauchemar !!
Je vous demande donc vos idées pour remplacer :
- le lait
- Le lait dans les gateaux et dans les préparations culinaires
- les yagourts
- le beurre (sur les pâtes/ légumes …et dans les gateaux)
- le fromage blanc
- le fromage (bon j’ai droit au fromage de chèvre et de brebis – mais du brebis, il n’y en a pas à Dubai!!)
- la crème fraiche
Le but étant que je garde ma ration de calcium et vitamine D !
Des idées …parce que moi, je suis un peu désespérée …surtout pour les yagourts, j’adore les yagourts …..!
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Pour ceux qui galèrent comme moi, voici un comparatif des valeurs nutritionnelles des beurres . Perso, j’ai choisi le beurre d’amande.
valeur nutri (cliquer sur le lien pour charger le fichier)
Histoire d’éviter à Shana et Nat de répéter ce qu’elles m’ont dit par mail, je copie et colle leurs conseils :
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NAT :
Est-que tu peux consommer du lait de chèvre ou de brebis ? si oui dans ce cas tu trouveras plein de fromage et de yaourt.
Pour le beurre : prends de la margarine (plante)..
Ma réponse : pas de yagourt de brebis et chèvre ici !!
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SHANA :
Pour remplacer le beurre (pour tartiner au petit dej par exemple) tu peux prendre de la pâte de sésame. Si possible bio. Et si possible demi complète. Tu peux aussi la trouver sous le nom de TAHIN.
Eventuellement diluée avec un peu d’eau si tu trouves trop compacte. Le must c’est d’acheter aussi du miso et de mettre une petite pointe de miso dans ta mixture : divin…
Très diluée la pâte de sésame est délicieuse pour cuisiner les plats (légumes, viandes…) et s’utilise excatement comme les africains utilisent la pâte d’arachide.
Si tu veux forcer un peu en calcium (pour compenser le fromage) : manger des noix. Mais assure toi que tu n’es pas allergique aux fruits à coques.
Ma réponse : je ne sais pas ce que c’est le ‘miso’ mais je vais de ce pas vérifier !
thanks les filles !
Quelqu’un sait-il si je peux faire moi-même des yagourts avec du lait de chèvre ou du lait d’amande ou du lait de coco ou du lait de riz ?
Tu rentres malheureusement dans le cas de beaucoup de gens qui doivent gérer l’alimentation parce qu’ils sont allergiques sur ce site il y a pas mal de recettes sans lait, sans gluten, sans rien !!!! http://allergiques.canalblog.com/
Bon courage d’un autre côté tu n’as qu’un mois à tenir !
Moi je fais du diabète de grossess et je dois encore tenir un mois avec un régime digne d’une nonne, d’un autre côté j’ai perdu 5 kilos en un mois et demi ! pas mal non ?
Bisous
salut Aurore, 2h30 du mat! j’ai une creve d’enfer et pas possible de dormir…nez completement bouche! je vais etre au top pour l’apero chez nos voisins english(a 17h30..ils commencent tot).Je viens de lire pour la enieme fois que le lait n’est en fait pas si bon pour l’organisme et qu’avec un prob de poumon(debut de bronchite pour moi) le lait entrainait une production de mucosites. Au fait,il existe du lait sans lactose(enfin je crois que c ca) qui permet de mieux le digerer: depuis que je suis ado je bois tjours un verre d’eau froide quand je prends du lait chaud au ptit dej: je digere mieux.Je ne me souviens plus s’il y a des yaourts au lait de chevre ou de brebis a Dubai mais je pense en avoir vu en Fce a noel….donc il doit y avoir possibilite d’en faire en te servant de ferment(si tu ne trouve pas de yaourt pour la 1iere fabrication). Au fait, as tu u des tests pour les allergies? perso, je trouve cela plus rapide que de tester l’arret de divers aliments. Une solution pour remplacer le lait dans la cuisine??? un vrai casse tete chinois! En parlant d’autre chose, si tu as un texte sur la police d »ou tu veux(…), moi j’ai un petit truc a raconter sur celle de UK sur le suivit d’une tentative d’effraction avant noel, le tout en bien!!!Bise
Coucou !!
Tu devrais trouver à Dubai du lait de dromadaire trés facilement ,ce produit devrait révolutionner nos habitudes !!
(parait-il )
L’idée à été mise au point et commercialisée par une société basée à Dubai « camélicious »
Tu devrais trouver aussi du lait de chévre ,du lait d’anesse et peut etre du lait de bufflone
Bonne chance
bisous
il semble que ce lait soit a union-cop et bientot a spinneys et choitram!
Vous n’allez pas le croire ..;Je viens de faire 2 magasins …pas de lait de chamelle !!
Par contre j’ai trouvé du ‘peanut butter’ et du ‘almond butter’ pour remplacer le beurre….
As-tu essayé le Carrefour local ?
car il y a pas mal de fromage français à base de lait de brebis en particulier le roquefort, le ossau-iraty (from. basque)…
Il y a aussi les faisselles de chèvre : Nicolas adore.
Mais bon, pour ton régime, limiter le fromage n’est pas un mal.
« Quelqu’un sait-il si je peux faire moi-même des yagourts avec du lait de chèvre ou du lait d’amande ou du lait de coco ou du lait de riz ? »
Lait de chèvre : a priori oui
Les autres que tu cites : non.
Vous n’allez pas le croire : je suis allée dans le magasin BIO spécial de dubai …..Ils ne sont même pas foutus d’avoir des yagourts de brebis ou de chèvre ! Et ils n’ont qu’une seule référence de yagourt au soja ….c’est vraiment des boeufs dans cette ville!!!
Même à l’intermarché du coin à St Raph, je trouve des yagourts de chèvre !
Au fait, le lait de riz..c’est beurk …j’ai goûté ce matin !
Quand au lait de soja …l’horreur : hier ,j’ai commendé un capucino (au lait de soja, même si je n’ai pas le droit …parce que j’avais VRAIMENT envie d’un capucino!) et ben il était horrrrriiiiiiiblement mauvais !
Pour les désespérés dans mon genre, j’ai ajouté un fichier du comparatif des valeurs nutritionnelles des beurres.
Voir fichier « valeur nutri » à la fin du billet .
Pour le fichier, de toi j’attendais plutôt un mind map en technicolor ! LOL
Pour le capucino au lait de soja : glurps… j’aurais dû te dire que c’était pas bon !
Ma devise : quand « on ne doit pas » bouffer un truc interdit vaut mieux se faire plaisir une fois avec un truc interdit ET bon que de choisir un truc interdit ET pas bon !
(l’idéal étant bien sûr de bouffer ce qu’on veut quand on veut et autant qu’on veut… mais bon… ;-))
Coucou Shana,
J’ai aussi la MM en technicolor avec liens entre MM, liens vers des sites, etc….. (mais dessus, il y a tout sur mon ‘nouvel art de vivre nutritionnel)
Pour le comparatif des valeurs nutritionnelles, je préfére un bon vieux tableau excel (qui est d’ailleurs intégré dans la partie de MM qui correspond aux équivalences) 🙂
« Ma devise : quand « on ne doit pas » bouffer un truc interdit vaut mieux se faire plaisir une fois avec un truc interdit ET bon que de choisir un truc interdit ET pas bon ! »
Ben là, ca m’a servi de leçon …la prochaine fois, ca sera un mille feuille à la place du Capucino (interdit ET bon !!)
Sinon, je suis allée chez GEANT : mon dernier espoir pour le yagourt de chèvre : rien, néant total, désespoir !
Alors mon nouveau plan, ca va être de me faire ramener du machin à faire les yagourts (j’ai oublié le nom) et de tenter de les faire moi-même avec du lait de chameau (que je n’ai toujours pas trouvé) et du lait de chèvre …..
En attendant, je déperris …..pour me consoler ce soir dans ma soupe, au lieu de mettre une cuillère de crème fraiche, j’ai mis une cuillére de fromage de chèvre fondant….C’était super Miam !
Au fait, je me dis que si tu dois identifier une allergie, il vaut mieux retirer les aliments à risque allergique un après l’autre. Donc commence d’abord le lait et tous ses dérivés. Et investigues le soja plus tard.
As-tu essayé de boire le lait de soja avec un peu de vanille ou de sucre? c’est pas mal.
A SHANA : si on est allergique à un truc, il vaut mieux l’éliminer de son garde manger… c’est une question de vie ou de mort !!
Au fait, le « machin à faire les yagourts » s’appelle une YAOURTIERE.
Et il te faut des yaourts pour pouvoir en faire…
« Au fait, le « machin à faire les yagourts » s’appelle une YAOURTIERE. »
« LE » machin : oui !
et « DU » machin (Aurore avait écrit « du machin » à faire des yaourts s’appellerait plutôt du ferment.
« A SHANA : si on est allergique à un truc, il vaut mieux l’éliminer de son garde manger… c’est une question de vie ou de mort !! »
🙂
Une « 8 » ça fait ce que ça veut quand ça veut… Non mais… C’est d’ailleurs à ça qu’on les reconnaît !
A la limite, une « 8 conservation » peut entendre un truc du genre « c’est une question de vie ou de mort »… mais c’est pas gagné !
😉
Hello les filles,
@Shana : arrête d’embêter Nat avec les 8 …déjà qu’elle en a un à la maison …. Et en plus il est ultra ‘conservation’!
Bien vu, c’était bien le ferment auquel je faisais référence. En fait j’avais le mot présure dans la tête (mais ‘présure’, c’est pour le fromage blanc).
@ Nat : à Dubai (comme en Inde d’ailleurs), il fait tellement chaud qu’il n’y a pas besoin de yagourtière. En Inde, je faisais mes yagourts le soir et, le lendemain, ils avaient pris …..because of la chaleur (désolée pour cette référence métérologique agaçante!) 😉
CLARIFICATION : Je ne fais pas une allergie alimentaire, je fais une allergie respiratoire.
C’est juste que dans le cadre du traitement à l’allergie respiratoire, l’homéopathe m’a demandé d’éliminer le lait de vache et de soja pendant 2 mois car il a constaté des interférences avec le traitement …
…d’ailleurs lors du prochain RDv, je vais le challenger sur ce sujet pour qu’il m’explique les raisons médicales et techniques de cette exclusion alimentaire.
La fois dernière, je ne l’avais pas trop challengé là dessus parce que j’avais déjà discuté tous les points précédents en faisant des contrôles de cohérence dans tous les sens (pour voir s’il était vraiment compétent) …Et je sentais que je commencais à l’agacer un peu.
Heureusement, il est Africain du Sud (donc cool). Une fois, pour ma cheville, j’avais fait cela avec un médecin Egyptien, il l’avait trés mal pris et avait offensé par mon manque de confiance.
Bises
Bon, pour en revenir aux yaourts, je me rappelle que ma mère mettait un yaourt dans 1 litre de lait pour faire des yaourts…
Concernant le lait, aurore quand tu viendras, on essaiera d’aller voir rapidement notre ami pharmacien, parrain de nicolas -en qui Philippe, mon 8 d’époux (pour Shana) a ENTIEREMENT confiance- afin qu’il te parle de sa point de vue sur le lait. Pour lui, il faudrait totalement l’éliminer de notre alimentation, surtout pour éviter tous les risques d’allergies respiratoires.Voire même pour favoriser le développement intellectuel, surtout pour ceux qui sont déficients. Par conséquent, ses enfants n’ont pas absorbé une goutte de lait de vache et dérivés avant un certain âge (3 ans ou +) et Nicolas n’en consomme qu’exceptionnellement… je suis même embêtée car il ne veut plus boire son bib de lait de chèvre le matin.
take care
Hello Nat,
Je connais la théorie du lait de vache qu’il faudrait totalement éliminer de notre alimentation.
Déjà, il y a 15 ans, le Doc me disait d’éliminer le lait.
J’ai fait quelques recherches sur internet ….et mon problème est que je ne trouve pas des arguments scientiquement incontestables!
Les « anti-lait » sont trés éloquents et je suis prête à les croire…encore faut-il prouver ce qu’ils avancent !
J’ai trouvé des articles de médecins nutritionistes qui disaient que l’alimentation est déjà souvent trop pauvre en calcium ..alors si on enlève les laitages sans mettre de produits de substitution, les incidences nutritionelles sont, de leur point de vue, catastrophiques!
Par contre si un lecteur veut nous communiquer des liens vers des études ..il est le bienvenu !
Ciao ..
Aurore qui revient de son dernier entrainement avec la course (et ca va être dur car je ne suis pas prête !!)
Mais si tu es prête pour ta course !!! c’est dans la tête que la course se joue ! N’oublie pas de prendre de la ventoline avant le départ.
T’es mignonne Nat de me rassurer …. Marco a dit comme toi. Le problème c’est que je ne veux pas faire un score minable … 😉 Je ne suis pas le genre qui court pour juste participer !! D’un autre côté, je ne suis coureuse que depuis 1 an ….alors …. je dois être indulgente avec mon score !
Quant à la ventoline, je n’en ai pas … Les rares fois où j’ai fait une crise d’asthme, j’ai du me ‘rattraper’ au psycho et aux techniques respiratoires pour arrêter la crise.
Une fois, c’était en stage ENNEA et j’ai eu du bol : un stagiaire m’a trouvé dehors en train de m’étouffer à moitié et il est kiné …alors il m’a fait faire des exercices pour calmer la crise! Radical !
Bon la course est le 22 Janvier…je ferai un post pour vous raconter ….
CA y est! J’ai ENFIN trouvé le lait de chameau (chez Spinneys et Union Coop, au rayon frais, dans les bouteilles violettes). Attention aux ruptures de stocks trés fréquentes !
Du coup, j’ai passé tout le monde au lait de chameau (les garçons n’ont même pas vu la différence) parce que ce lait a l’air beaucoup mieux, d’un point de vue nutritionnel, que le lait de vache (moins gras, plus de vitamine C, fer et calcium…). En plus c’est une denrhée locale, ce qui est extrêmement rare ici !
Je n’ai pas encore essayé de faire des yagourts au lait de chameau. J’attends Laure qui doit me ramener de la présure de France …
A suivre ….
Jamais essayé le lait de chameau (ou alors on m’en a donné à boire sans me le dire…)
Le lait de chameau ! Et voilà, c’est cela ce qu’il nous manquait pour qu’on bosse !
Sais-tu ce que c’est un chalumeau ?
tic tac
tic tac
tic tac
tic tac
tic tac
tic tac
Alors ? T’as trouvé ?
C’est un dromaludaire à 2 bosses…
🙂
Et beh… je me surpassée aujourd’hui !
Pétard…Y’a des jours où t’es grave !!
bon bois un coup de lait de chameau et va bosser !
T’avais pas un RDV à préparer, toi ?
biz
🙂
Je sens une nette progression chromatique dans l’épithète (*) : hier j’étais « barje ». Aujourd’hui je suis « grave ».
Mon RV c’était cet après midi. Et là on est le soir !
(*) j’ai dit « épithète ». J’ai pas dit « coup de boule »….
LOL
DEVINEZ QUOI, DEVINEZ QUOI, DEVINEZ QUOI ???
TAdaaaaam !!!
J’ai trouvé les yagourts au lait de chèvre…..Enfin !! Ca va être l’orgie !!
En fait, nous étions à Mercato Mall pour acheter les billets de cinéma pour cet aprem (nous allons voir la Vengeance de M avec les garçons) et nous étions en train de boire un café ..lorsque j’ai décidé d’aller jeter un coup d’oeil au rayon yagourt du Spinneys.
Et là, je vois le chef de rayon avec ses sbires en train de réachalender.
Je lui demande si, POUR UNE FOIS, il a les yagourts au lait de chèvre nature (je m’attendais à un NON. je tente le coup deux fois par semaine depuis presque un mois!) et il me dit « là »….Et je découvre avec bonheur les petits pots …Et je lui demande pourquoi il est presque toujours en rupture de stock. Réponse : »les yagours de chèvre sont livrés uniquement le Jeudi matin ».
Je suis partie en courant chercher un panier, je suis revenue et j’ai acheté TOUT LE RAYON (bon y’en avait que 6 dans le rayon !!! ).
Moralité, je sais que pour avoir ces fichus yagourts, je dois aller au spinneys le jeudi matin car dés le vendredi matin, le rayon est déjà pillé !
Ah je suis trop contente ….Enfin des yagourts aprés un mois de privation intense !!!
En plus mon niveau d’agressivité va descendre d’un cran et cela m’évitera d’atomiser le médecin la semaine prochaine.
Bon ceci dit, son traitement est efficace car je n’ai pas eu de crise de sinusite majeure depuis un mois !!
« Enfin !! Ca va être l’orgie !! »
et
« j’ai acheté TOUT LE RAYON »
Ah mais que voilà une 8 contente, ma foi !
Et moi je suis contente de voir une 8 contente !
bisou
Hello Shana,
Tu avoueras que lorsque TOUT LE RAYON de réduit à 6 pots de yagourts, c’est quand même pas de l’excés !
Parce qu’à raison de 2 yaourts par jour …ben ca ne fait que 3 jours de stocks !
C’est quand même minable pour quelqu’un qui a pour passion l’excés!! 😉
biz
J’avoue. 😉
Tu es partie de « RIEN ». Le chemin vers « EXCES » suppose des étapes intermédiaires… LOL
Quand le magasin verra que son stock se vend en une fois il n’hésitera peut être pas à augmenter les appros.
Autre solution : leur passer commande et réserver à l’avance ta quantité… excessive….
🙂
Ah ben je peux te dire que le magasin sait déjà que son stock est vide à J+1 aprés livraison …mais ne commande pas plus de produits !! Je le sais puisque chaque fois que j’y suis allée (à savoir 2 fois par semaine pendant presque 1 mois, le gars m’a dit « out of stock »!!
Quand tu vois le niveau moyen des appros à Dubai (idem qu’en Inde), ben vaut mieux renoncer !
C’est pareil avec le lait de chameau : y’a 12 bouteilles dans le rayon qui se vide aprés le passage de 2 clients (quand c’est moi, le rayon est vide après mon passage! LOL )
Le pb sera vite réglé et selon le bon vieux dicton « on n’est jamais mieux servi que par soi -même », que crois-tu que je vais faire maintenant que j’ai trouvé ces fichus yagourts ?
Les faire moi-même : 1 yaourt + 1 litre de lait de chévre !
J’aurai juste besoin d’un nouveau yaourt toutes les 8 ou 10 fournées !
Et en plus avec la présure ramenée par Laure, je vais tester le yaourt au lait de chameau … Grande classe et excés : j’aurai 2 choix de yaourts dans mon frigo !!!
« j’aurai 2 choix de yaourts dans mon frigo !!! »
Ca ça fait ptite joueuse ! C’est bcp moins bien que les parfums de glace ! LOL
Ah ah ! C’est toi qui m’a l’air d’humeur joueuse aujourd’hui! 😉
Fais gaffe, tu narcotises ! LOL
Et, au fait Shana, comment fais-tu pour répondre aussi vite mes commentaires?
Reçois-tu un mail qui t’informe des commentaires sur un billet ?
biz
Aurore,
je me demande si le pb de stock des yaourts au lait de chèvre, n’est pas un pb de production, car même ici en France, on se retrouve assez souvent à court.
Et si tu en cherches des bio en plus, il faut faire comme toi, connaître le jour d’appro et se pointer à la première heure.
En tout cas, tu auras chez nous quand tu viendras : yaourt de chèvre ou de brebis et faisselle de chèvre !! 🙂
Hello les lecteurs,
Il semblerait que ce mois de privation n’ait servi à RIEN ! J’ai une méga crise de sinusite depuis hier ….à me fracasser la tête contre les murs (et comme, par hasard, il y a une tempête de sable!!).
Je pense donc que c’est tout simplement l’air de Dubai qui ne me convient pas et enlever ou non le lait de l’alimentation n’y fait absolument rien !!
Bon, là…suis un peu désespérée …
En suivant un lien envoyé par Christiane, j’ai trouvé ce site : http://www.papillesetpupillesallergies.fr/